关于九蒸九晒熟地黄在炮制过程中是否加糖，这是一个涉及传统工艺与现代规范的重要问题。根据对主流炮制规范及生产实践的了解，情况如下：
传统工艺与现代规范的差异
传统古法工艺： 在部分古籍记载及一些地方传统炮制方法中，确实存在在蒸制熟地黄的某一环节（如第一次蒸制或中间某次）加入黄酒、砂仁、陈皮或少量蜂蜜、红糖等辅料的做法。其目的主要是为了增强滋补、和胃、矫味或促进某些成分转化的作用。因此，在严格遵循某些特定古法传承的工艺中，存在加糖（如蜂蜜）的可能性。
现代主流与规范做法： 目前，在规模化、标准化的商品生产领域，尤其是注重“无添加”和纯粹药性的产品中，主流趋势是不添加任何糖分或辅料。其核心工艺是“九蒸九晒”，即仅通过反复的蒸制和日晒，使生地黄的寒性转化为温性，质地由硬变软，颜色由黄转黑，药性更为平和醇厚。
依据：国家相关炮制规范及《中国药典》对熟地黄的炮制描述，核心步骤为“蒸至黑润”，未强制要求添加辅料。许多正规厂家为追求道地药材的本味和纯净品质，会明确标注“无添加”，即不添加糖、酒或其他辅料。
如何判断与选择
对于消费者和采购者而言，可以通过以下方式了解具体产品的工艺：
查看产品标签与说明：正规产品会在配料表中明确列出所有成分。如果仅标注为“熟地黄”或“地黄”，通常意味着未添加其他辅料。如果添加了蜂蜜、红糖等，必须在配料表中如实标明。
咨询商家或厂家：直接询问炮制工艺细节，是否遵循“纯蒸晒”无添加工艺，是获取准确信息的最直接途径。
品尝口感：纯粹九蒸九晒的熟地黄，口感是自然的甘甜与微苦回甘，甜味温和含蓄。如果甜味非常明显、直接，则可能存在添加糖分的情况。
总结
九蒸九晒熟地黄在炮制过程中是否加糖，并非固定不变，而是取决于所遵循的具体工艺流派和生产者的产品定位。
如果您追求的是最纯粹、无添加的药材本味和传统蒸晒转化的药性，应选择明确标注“无添加糖”或配料仅为地黄的产品。
如果您认同并需要某些特定古法中加入蜂蜜等辅料以达到协同增效作用的制品，则应寻找明确传承该工艺并如实标注的产品。
因此，在选购时，仔细阅读产品信息或与供应商充分沟通其采用的炮制标准，是确保产品符合您预期和需求的关键。
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